A p\u00e1lmaolaj-haszn\u00e1lat vil\u00e1gszerte vitatott t\u00e9ma. Legut\u00f3bbi\u00a0<\/strong>cikk\u00fcnk<\/strong><\/a><\/u>\u00a0kapcs\u00e1n t\u00f6bb olvas\u00f3i k\u00e9rd\u00e9s is \u00e9rkezett a p\u00e1lmaolaj alkalmaz\u00e1sa \u00e9s annak kiv\u00e1lt\u00e1sa kapcs\u00e1n. A posztunk ir\u00e1nti \u00e9rdekl\u0151d\u00e9sre tekintettel ez\u00fattal ebben a szakmai t\u00e9m\u00e1ban k\u00e9rdezt\u00fck Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3t, az UBM Csoport egyik tulajdonos\u00e1t \u00e9s Baranyay Henriket, az UBM K+F term\u00e9kmenedzser\u00e9t.<\/strong><\/p>\n Mit lehet tudni a p\u00e1lmaolajr\u00f3l, \u00e9s mi az oka, hogy az \u00e9lelmiszer- \u00e9s takarm\u00e1nyiparban ilyen\u00a0sz\u00e9les k\u00f6rben elterjedt az alkalmaz\u00e1sa?<\/strong><\/p>\n Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3: A p\u00e1lmaolaj vagy p\u00e1lmazs\u00edr az olajp\u00e1lma (Elaeis guineensis)\u00a0<\/em>term\u00e9s\u00e9nek h\u00fas\u00e1b\u00f3l kinyerhet\u0151, kifejezetten olcs\u00f3 zs\u00edrforr\u00e1s. Az olajp\u00e1lma a legnagyobb term\u00e9shozammal rendelkez\u0151 olajn\u00f6v\u00e9ny,* \u00edgy m\u00e1s n\u00f6v\u00e9nyolajokhoz k\u00e9pest l\u00e9nyegesen kedvez\u0151bb \u00e1ron \u00e9rhet\u0151 el. A k\u00f6lts\u00e9ghat\u00e9konys\u00e1g rendk\u00edv\u00fcl vonz\u00f3 szempont az ipar sz\u00e1m\u00e1ra. M\u00e1sr\u00e9szt technol\u00f3giai szempontb\u00f3l is k\u00f6nnyen kezelhet\u0151 adal\u00e9k, optim\u00e1lis \u00e1llaga sz\u00e9lesk\u00f6r\u0171 felhaszn\u00e1l\u00e1st tesz lehet\u0151v\u00e9.<\/p>\n Jellemz\u0151en milyen c\u00e9llal ker\u00fcl bele a takarm\u00e1nyba, mi a f\u0151 funkci\u00f3ja?<\/strong><\/p>\n Baranyay Henrik: A tejel\u0151 tehenek sz\u00e1m\u00e1ra szok\u00e1sosan felhaszn\u00e1lt takarm\u00e1nyok nyerszs\u00edrtartalma 2-2,5% k\u00f6r\u00fcl alakul, amit azonban a nagy tejtermel\u00e9s\u0171 tehenek energiasz\u00fcks\u00e9glet\u00e9nek kiel\u00e9g\u00edt\u00e9s\u00e9t c\u00e9lz\u00f3an tov\u00e1bbi 2-3%-kal sz\u00fcks\u00e9ges n\u00f6velni. A leggyakrabban alkalmazott zs\u00edrkieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sek a hidrog\u00e9nezett p\u00e1lmaolajat tartalmaz\u00f3 term\u00e9kek k\u00f6r\u00e9b\u0151l ker\u00fclnek ki.<\/p>\n A p\u00e1lmaolaj\u00a0mint \u00f6sszetev\u0151<\/em>\u00a0alkalmaz\u00e1sa milyen probl\u00e9m\u00e1kat vet fel?<\/strong><\/p>\n Baranyay Henrik: A hidrog\u00e9nez\u00e9s sor\u00e1n a p\u00e1lmaolaj tel\u00edtetlen zs\u00edrsavai tel\u00edt\u0151dnek, \u00edgy ezek a term\u00e9kek t\u00f6bb, mint 90%-ban tartalmazz\u00e1k az \u00e9lettanilag kedvez\u0151tlen hat\u00e1s\u00fa, k\u00f6zepes \u00e9s hossz\u00fa sz\u00e9nl\u00e1nc\u00fa tel\u00edtett zs\u00edrsavakat (palmitinsav, sztearinsav), amelyek a tej lipidfrakci\u00f3j\u00e1ba be\u00e9p\u00fclnek \u00e9s nem el\u0151ny\u00f6sen befoly\u00e1solj\u00e1k a tejzs\u00edr min\u0151s\u00e9g\u00e9t, a magas tejzs\u00edrtartam\u00fa feldolgozott term\u00e9kek \u00e9lvezeti \u00e9rt\u00e9k\u00e9t \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gre gyakorolt hat\u00e1s\u00e1t (vaj, sajt).<\/p>\n Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3: R\u00e1ad\u00e1sul az EU az erd\u0151irt\u00e1sokkal kapcsolatos aggodalmak miatt folyamatosan korl\u00e1toz\u00e1sokat vezet be a nyersanyagra. Az uni\u00f3s tag\u00e1llamok 2022-ben egy olyan t\u00f6rv\u00e9nyt fogadtak el, amely megakad\u00e1lyozza, hogy az eur\u00f3pai boltokban erd\u0151puszt\u00edt\u00e1st okoz\u00f3 term\u00e9keket \u00e1rus\u00edtsanak. A vil\u00e1g legnagyobb p\u00e1lmaolaj export\u0151re Indon\u00e9zia 59%-kal \u00e9s Malajzia 25%-kal. A Malajziai P\u00e1lmaolaj Tan\u00e1cs adatai azt mutatj\u00e1k, hogy az Eur\u00f3pai Uni\u00f3ba ir\u00e1nyul\u00f3 kivitel 2015 \u00f3ta cs\u00f6kken: a d\u00e9lkelet-\u00e1zsiai orsz\u00e1g uni\u00f3s exportja tavaly a 2021-es \u00e9vhez k\u00e9pest 10%-kal, 1,47 milli\u00f3 tonn\u00e1ra m\u00e9rs\u00e9kl\u0151d\u00f6tt, ami a 2015-\u00f6s 2,43 milli\u00f3 tonn\u00e1hoz k\u00e9pest egy 40%-os visszaes\u00e9s. Elk\u00e9pzelhet\u0151, hogy teljesen betiltj\u00e1k a szigorod\u00f3 int\u00e9zked\u00e9sek miatt az EU-ba tart\u00f3 kivitelt.<\/p>\n Miben egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 az UBM technol\u00f3gi\u00e1ja, hogy ki tudja v\u00e1ltani a p\u00e1lmaolajat?<\/strong><\/p>\n Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3: A fenti okokra hivatkozva c\u00e9gcsoportunk hossz\u00fa \u00e9vek \u00f3ta megfogalmazott c\u00e9lja, hogy a rendk\u00edv\u00fcl nagy k\u00f6rnyezeti terhel\u00e9ssel b\u00edr\u00f3, t\u00f6bb szempontb\u00f3l kedvez\u0151tlen p\u00e1lmaolaj-alap\u00fa kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sek helyett olyan\u00a0alternat\u00edv\u00e1t k\u00edn\u00e1ljon a tejel\u0151 \u00e1gazat sz\u00e1m\u00e1ra, az alapanyagok okszer\u0171 haszn\u00e1lat\u00e1val (v\u00e9dett zs\u00edrkieg\u00e9sz\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl), hasonl\u00f3 vagy m\u00e9g kedvez\u0151bb k\u00f6lts\u00e9gszinten biztos\u00edtja a k\u00edv\u00e1nt energiaszinteket.<\/em><\/strong>\u00a0Az irodalmi adatokb\u00f3l t\u00f6bb \u00e9vtizede ismert, hogy a tejmin\u0151s\u00e9g jelent\u0151s javul\u00e1s\u00e1t eredm\u00e9nyezik a n\u00f6v\u00e9nyi olajak (lenmag, sz\u00f3jabab, t\u00f6rk\u00f6ly\u00f6k), \u00edgy kiv\u00e1l\u00f3 megold\u00e1snak k\u00edn\u00e1lkozott a 10 \u00e9vvel ezel\u0151tt piacra bocs\u00e1tott, hidrotermikus elj\u00e1r\u00e1ssal v\u00e9dett\u00e9 tett, 20%-os\u00a0nyerszs\u00edr tartalm\u00fa sz\u00f3jabab term\u00e9k\u00fcnk, a\u00a0SoyPreme.<\/strong><\/p>\n Baranyay Henrik: A hossz\u00fa \u00e9vek tapasztalat\u00e1ra alapozott\u00a0takarm\u00e1nyoz\u00e1si koncepci\u00f3nk lehet\u0151v\u00e9\u00a0teszi, hogy folyamatos kontroll mellett, biztons\u00e1gosan\u00a0lev\u00e1ltsuk a p\u00e1lmaolaj-alap\u00fa v\u00e9dett zs\u00edrkieg\u00e9sz\u00edt\u00e9seket a tejel\u0151 tehenek fejadagj\u00e1ban.\u00a0Strat\u00e9gi\u00e1nkat a\u00a0POFCAP<\/u><\/strong>\u00a0(PALM OIL FREE CERTIFICATION ACCREDITATION PROGRAMME) \u00e1ltal j\u00f3v\u00e1hagyott\u00a0tan\u00fas\u00edt\u00f3 v\u00e9djeggyel<\/a>\u00a0igazoljuk.<\/p>\n Milyen elemekb\u0151l tev\u0151dik \u00f6ssze az UBM takarm\u00e1nyoz\u00e1si koncepci\u00f3ja?<\/strong><\/p>\n Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3: Laborat\u00f3riumunkban bevezett\u00fck a\u00a0RUFAL (Rumen Unsaturated Fatty Acid Load) \u00e9rt\u00e9k vizsg\u00e1lat\u00e1t<\/u><\/strong>, amely mind TMR-ekb\u0151l mind pedig takarm\u00e1ny alapanyagokb\u00f3l lehet\u0151v\u00e9 teszi a bend\u0151 tel\u00edtetlen zs\u00edrsav terhel\u00e9s\u00e9nek kontrollj\u00e1t. Ezen zs\u00edrsavak tehet\u0151k ugyanis felel\u0151ss\u00e9 a tejzs\u00edrdepresszi\u00f3t el\u0151id\u00e9z\u0151 molekul\u00e1k szint\u00e9zis\u00e9\u00e9rt a bend\u0151ben.<\/p>\n Baranyay Henrik: Emellett k\u00e9pzett\u00a0t\u00f6megtakarm\u00e1ny-k\u00e9sz\u00edt\u00e9si tan\u00e1csad\u00f3i h\u00e1l\u00f3zatot<\/u><\/strong>\u00a0hoztunk l\u00e9tre, melynek keretein bel\u00fcl olyan koll\u00e9g\u00e1kat alkalmazunk, akik partnereink sz\u00e1m\u00e1ra heti rendszeress\u00e9ggel seg\u00edts\u00e9get ny\u00fajtanak a t\u00f6megtakarm\u00e1nyok analitikai vizsg\u00e1lat\u00e1ban, az agron\u00f3miai, t\u00f6megtakarm\u00e1ny el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si \u00e9s t\u00e1rol\u00e1si k\u00e9rd\u00e9sekben. Kimondhatjuk, hogy a m\u00e1ra elterjedt Holstein-Fr\u00edz \u00e1llom\u00e1nyok genetikailag meghat\u00e1rozott termel\u00e9si potenci\u00e1lja nem \u00e9rhet\u0151 el optim\u00e1lis em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s energiatartalm\u00fa t\u00f6megtakarm\u00e1nyok n\u00e9lk\u00fcl. A t\u00f6megtakarm\u00e1nyaink t\u00e1pl\u00e1l\u00f3\u00e9rt\u00e9k\u00e9nek n\u00f6vel\u00e9s\u00e9vel, a megfelel\u0151 fajtav\u00e1laszt\u00e1ssal, \u00e9s optim\u00e1lis fenol\u00f3giai \u00e1llapotban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 betakar\u00edt\u00e1ssal cs\u00f6kkenthetj\u00fck a tejel\u0151 \u00e1llom\u00e1nyok zs\u00edrkieg\u00e9sz\u00edt\u00e9sek ir\u00e1nti kiszolg\u00e1ltatotts\u00e1g\u00e1t.<\/p>\n Bustyah\u00e1zai L\u00e1szl\u00f3: 2007. \u00f3ta a Cornelli Egyetem \u00e1ltal fejlesztett feh\u00e9rje- \u00e9s sz\u00e9nhidr\u00e1t-\u00e9rt\u00e9kel\u00e9si rendszer aj\u00e1nl\u00e1sai alapj\u00e1n \u00e1ll\u00edtjuk \u00f6ssze a takarm\u00e1nyfejadagokat (CNCPS). Az alkalmazott\u00a0szoftvereinket (CPM, AMTS, NDS, Bestmix) \u00f6sszehangoltan, kompatibilis rendszerben m\u0171k\u00f6dtetj\u00fck a laborat\u00f3riumunkkal,<\/strong>\u00a0\u00edgy tudjuk biztos\u00edtani, hogy a takarm\u00e1ny alapanyagokat a vizsg\u00e1lt em\u00e9szthet\u0151s\u00e9gi param\u00e9terek ismeret\u00e9ben a lehet\u0151 legpontosabban, prec\u00edzi\u00f3s elven illesztj\u00fck be a napi fejadagokba. A komplex rendszer \u00e9s szakmai h\u00e1tt\u00e9r lehet\u0151v\u00e9 teszi a p\u00e1lmaolajmentes technol\u00f3gia kiterjeszt\u00e9s\u00e9t a term\u00e9kek min\u00e9l sz\u00e9lesebb k\u00f6r\u00e9re, ami az UBM Csoport hossz\u00fa t\u00e1v\u00fa c\u00e9ljai k\u00f6zt szerepel.<\/p>\n